镁营养的评价与营养来源
一、镁的营养状况评价
虽然血清镁不能反映细胞内的镁水平，但由于检测方便，它仍被广泛用于评价镁的营养状况。临床上，当血清镁含量低至0. 7mmoV/L 时，可诊断为低镁血症。
二、镁的适宜摄入量
我国关于镁营养的研究数据并不多。在2000年中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，规定了成人对镁无素的适当摄入量(AI)为350mg/d，最大可耐受摄入量(UL)设置为700mg/d。
三、镁的来源：
虽然镁广泛存在于数千种食物中，但食物中镁的含量差别很大。由于叶绿素是镁叶的化合物，绿色蔬菜富含镁。棕色食物和坚果等食物也富含镁，而肉类、淀粉食品和牛奶含量为中等。除了食物外，还可以从饮用水中获得少量的镁。但是饮用水中镁的含量差别很大。如硬水含有高镁盐，而软水的含量相对较低。所以水中镁的摄入量很难估计。
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