大豆肽简介,大豆肽有哪些功效与作用

bugusui 2021-12-21 阅读:109

 大豆简介,大豆有哪些功效与作用

01、大豆简介

  大豆(Soybeanpeptide)是指大豆蛋白质经大豆蛋白酶解制得的。以3~6个氨基酸组成的寡为主,能快速补充人体氮源,恢复体力,解除疲劳。大豆具有低抗原性、抑制胆固醇、促进脂质代谢及发酵等功能。用于食品能快速补充蛋白质源,消除疲劳以及作为双歧杆菌增殖因子。大豆含有少量大分子、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分,相对分子质量在1000以下。大豆的蛋白质含量为85%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆与大豆蛋白相比,具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。

02、大豆的功效与作用

大豆低聚(大豆多)对人体的好处、功效有:

1、抗微生物,增加免疫

  临床试验表明,可提高巨噬细胞的吞噬活性,促进淋巴细胞的增殖,全面提高人体免疫力。

2、降血压、降血脂

  是通过抑制“血管紧张素转换酶”,来达到降压作用。降脂作用的主要机制可能与促使胆固醇代谢生成胆汁酸有关。

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3、降血糖

  低聚这种活性能及时补充体内合成蛋白质的营养元素,减轻分泌胰岛素的β胰岛细胞的负担,对β胰岛细胞有很好的保护作用。

  另外,能防止糖尿病合并症的发生,促进糖尿病患者的机体康复。

4、消除疲劳

  当体内消耗过多营养物质而感觉疲劳时,服用大豆多能恢复失调的内环境,快速消除疲劳。

5、促进矿物质吸收

  大豆多能促进多种矿物质吸收,可与矿物质结合,保护矿物质,提高吸收率,预防和改善骨质疏松、贫血等。

03、什么是大豆多?大豆多对人体具有哪些健康功效呢?

  想要知道什么是大豆多,先要了解什么什么是蛋白质、什么氨基酸、什么是

什么是蛋白质和氨基酸

  蛋白质是构成生命的最重要的物质基础,一切生命都离不开蛋白质,它构成了生命体的组织和器官。

  蛋白质是以氨基酸的形式发挥作用的,蛋白质有二十多种氨基酸组成。氨基酸包括两大类:一类是必需氨基酸,成人需要的有八种,加上儿童必需的组氨酸,一共九种;另一类叫做非必需氨基酸,有十多种。

  氨基酸的不同排列组合,构成了生命体的各种组织和器官。

什么是

   蛋白质中的氨基酸多数以化合物形式存在,两个以上氨基酸结合在一起,叫做,一个氨基酸叫做单,两个氨基酸组成的叫二,三个氨基酸组成的叫三,三个以上氨基酸组成的叫多就是由氨基酸组成的蛋白质分子。

大豆多

  大豆多,是由大豆蛋白质在蛋白酶的作用下,经过特殊处理获得的蛋白质水解产物。评价一种蛋白质的质量主要看其必需氨基酸的组成是否齐全,与人体需要是不是吻合。大豆多的必需氨基酸组成与大豆蛋白质一致,更容易被人体消化和吸收,其蛋白质含量更高,达到85%。

大豆多的优点

  普通的大豆蛋白,其粘性会随着浓度的增加而形成凝胶状,做成饮料类食品时发生凝固和沉淀影响产品效果,大豆多则不会这样。大豆多分子量小,粘性低溶解度高,亲水性增强,适合做一些蛋白质饮料类食品。针对有大豆蛋白质过敏的人,大豆多不易出现过敏现象。大豆多不含胆固醇,比动物性蛋白质更有利于身体健康。

大豆粉哪些人不能吃

  都可以吃的。补充是人体缺乏的需要,是防治“现代病”的需要,是抵御现代病毒的需要,是提高现代人生活质量、适应生活环境的需要。

  科学研究表明:大豆还具有抗疲劳、抗氧化、降血脂、降血糖、增强免疫力、增强肌肉力量、促进能量代谢及减肥等功效。通调全身,保护五脏六腑健康,男女老少均适宜。非常容易被人体消化和吸收,适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用,如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。

  还能促进大脑发育、提高记忆力,还具有增强吞噬细胞和B细胞的活力,增强免疫功能,具有抗癌、抗衰老、保护表皮细胞、防止黑色素沉着、消除氧化自由基,起血液清道夫作用;可促进细胞繁殖,保护肝脏,防止肝硬化,并有助于肝功能的恢复,对糖尿病人具有医疗和预防作用;并可预防老年性痴呆和胆结石的发生。

  大豆粉营养丰富、容易吸收外,还具有抗高血压、降低胆固醇、抗血栓形成,改善脂质代谢,防止动脉硬化,增强人体体能和肌肉力量,促进肌红细胞复原,消除疲劳、促进钙、磷和其它微量元素吸收,可以形成大豆络合钙直接进入血液,沉积在骨中,不需要维生素D的参与,达到提高骨骼强度的功效。


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