当糖尿病人遇上苦瓜,苦瓜糖尿病人可以天天吃吗?

bugusui 2021-10-11 阅读:540

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糖尿病人遇上苦瓜,苦瓜糖尿病人可以天天吃吗

  从中医角度看,糖尿病属于“消渴病”范畴,该病由人体阴津亏耗、燥热偏盛、五脏虚弱所引起。《本草纲目》称:“苦瓜苦、寒、无毒,能除邪热、解劳乏、清心明目”。 可见苦瓜可以起到清热、降燥、养阴,对于糖尿病确实有一定的食疗作用。

  现代医学认为,苦瓜确实有降糖作用。实验研究发现,苦瓜中的苦瓜多、皂苷、多糖、黄酮均具有降糖作用,被称为“植物胰岛素”,能促进体内脂肪和多余糖分的分解及排出,使体内多余的糖分转化为能为,为身体所用,从而使体内的糖代谢平衡。苦瓜虽然有降糖作用,但真的用在糖尿病患者身上,效果并不会像降糖药那么迅速,只能起到辅助降糖作用,但长期使用,往往效果也是很好的,因而糖尿病患者若要吃“苦”降糖,前期还得同时监测血糖、按时服药。

01、怎么挑选苦瓜?

1.先挑果肉厚的。苦瓜外皮上果瘤颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。

2.再选新鲜的。新鲜苦瓜外皮翠绿,而有些外皮发黄了的苦瓜是生长过头了的,黄苦瓜吃起来口感欠佳。

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3.最后称份量。苦瓜的重量应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好,里面的汁液也会比较的充足。

02、怎么烹饪苦瓜?

  苦瓜可以生吃也可以炒着吃。生吃、榨汁适合不怕苦、体内又有燥热的人群,比如有口舌生疮、口气臭秽、心烦失眠等症状的人。

  如果觉得生吃太苦且难以下咽,可以选择煮熟吃。最简单的做法就是把苦瓜切片后,焯水1分钟,从水中捞出后凉拌。这既保留了苦瓜的降糖成分,口感又不会太苦,大多数人都可以接受,也适合糖尿病患者。还可以把苦瓜炒鸡蛋、炒肉、炒辣椒等,适合于不同口味的人群。 

  市面上有一些含苦瓜成分的保健食品。这类保健食品通过烫漂和加入食品添加剂等方式减少了苦瓜的苦味。还有一些保健食品加入了葛根、桑叶、茯苓、玉竹等中药,既改善了保健品的口感,又有一定的降糖效果,那么苦瓜真的能降血糖吗糖尿病人吃苦瓜管用吗?

  苦瓜在我国有几千年的种植史。然而直到清朝才有敢食用,堪称”吃苦瓜第一人”的石涛(1642年-1708年),自号“苦瓜和尚”的清初大画家。石涛是明靖江王朱赞仪十世孙,朱亨嘉的长子。他年少时国破家亡,逃亡后不得已削发为僧,此后颠沛流离,到晚年才定居扬州。他餐餐不离苦瓜,甚至还把苦瓜供奉案头朝拜。《本草纲目》称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目”的功效,正好与石涛的经历、心境相互契合。

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