糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。Ⅰ型糖尿病和二型糖尿病的发病因素，Ⅰ型糖尿病多见于青少年患者，是需要胰岛素终生治疗的，病因与遗传因素，自身免疫，病毒感染有关。Ⅱ型糖尿病是多基因遗传及环境因素，环境因素包括年龄、营养过剩、、肥胖、伴有高血压和冠心病。
慢性并发症可以造成全身的损害，它包括全身的动脉粥样硬化、心脑血管疾病、糖尿病足、还有微血管病变，就是视网膜病变、肾脏病变，以及糖尿病的神经病变。它还可以引起各种的感染，比如肺部感染、肺结核、还有泌尿系感染。
如何防治糖尿病及糖尿病并发症
1、适量的碳水化合物
尽管碳水化合物是高血糖生成水平的食物，我们也不能过于严格的控制糖的摄入量，因为我们每天60%的能量都来自于糖的供给，所以至少保证每天摄入碳水化合物250～300g。并且要重视选用血糖生成指数较低的食物。比如：谷类食物。谷类中含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物、B族维生素（如VB1、VB2、烟酸、泛酸等）、矿物质和膳食纤维。我们常见的谷物有：小米、高粱米、大豆、大麦、小麦、大米、玉米等。建议多选择粗加工的谷物。
2、充足的膳食纤维
流行病学的研究调查结果显示：膳食纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量的作用。
富含膳食纤维的食物除了上述的谷类外，还有大豆及豆制品。比如我们常吃的黄豆、青豆、黑豆以及豆腐、豆皮、腐竹和发酵的豆芽等，这些都是膳食纤维的良好来源。另外，蔬菜含量也同样丰富，特别是叶茎类蔬菜含量最高。比如常吃的芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、莴笋叶、萝卜樱等，都是不错的选择。
3、充足的蛋白质
糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足，目前主张蛋白质应占总能量的10%～20%。肾功能正常时，糖尿病患者的膳食蛋白质应与正常人近似；如有肾脏疾病时，应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量。鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆及豆制品是补充优质蛋白的良好来源。
4、控制脂肪的摄入量
控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展，目前主张膳食脂肪应减少至总能量的25%，甚至更低，还要适当控制胆固醇。着重提示，患有糖尿病的老年人要尽量少吃或不吃油炸的食品，因为油炸食品油温过高，产生致癌物的同时，易产生能量过剩，最终转换成脂肪储存在体内，导致体内脂肪过多。另外，很多人为了控制胆固醇的摄入量而拒绝吃蛋黄，其实，糖尿病患者每天吃半个鸡蛋是没有什么大碍的，因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收。
5、多食蔬菜，供给充足的维生素和无机盐
蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素B2、叶酸、β胡萝卜素，钙、铁、磷、钾、锰等。其中锌元素有激活胰岛素活性的作用，而铬元素，俗称“葡萄糖耐量因子”，能增强人体对葡萄糖的耐受能力，而钾元素还可以起到保护心肌的作用。因此，糖尿病患者要增加蔬菜的摄入量。
苦瓜与降血糖
吃苦瓜可以降血糖。苦瓜中含有大量的维生素和纤维素，维生素和纤维素可以抑制人体内血糖的增生，有效的减少由于血糖过高引起的不良症状出现。其次，苦瓜中含有一定微量元素，微量元素不仅能够协调人体日常活动，还可以促进人体新陈代谢速度的加快。人体新陈代谢速度加快会消耗人体内多余的糖分，对于血糖高的患者起到一定的降血糖作用。最后，苦瓜中含有的苦瓜皂苷、多种氨基酸、丰富的维生素C。不仅具有清热解毒、凉血解热、降血糖的功效，还可以帮助人体预防某些不良心血管疾病的出现，有效缓解由于血糖过高引起的不良并发症。
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