国内外糖尿病人都在以惊人的速度增加:据估计全世界约有2.5亿患者，在我国，随着人民生活水平的提高，生活方式的改变及人口老龄化，据不完全统计，目前中国糖尿病患者已确诊大约有9200万人，2型糖尿病早期或肥胖型血清胰岛素正常或增高，随着病情的发展，胰岛功能逐渐减退，胰岛素分泌能力下降。该病已成为继心脑血管、癌症等严重危害人民健康的第三大疾病。
临床症状表现
多饮、多尿、多食和消瘦
严重高血糖时出现典型的“三多一少”症状，多见于1型糖尿病。发生酮症或酮症酸中毒时“三多一少”症状更为明显。
疲乏无力，肥胖
多见于2型糖尿病。2型糖尿病发病前常有肥胖，若得不到及时诊断，体重会逐渐下降。
糖尿病是由于胰岛素分泌绝对或相对不足，以及靶细胞对胰岛素敏感 性降低造成糖、蛋白质和脂类代谢障碍，继而发生水、电解质代谢紊乱和酮体酸中毒。它是以高血糖为主要特征的内分泌代谢疾病。
几丁聚糖对糖尿病有哪些功能
促进胰岛素的分泌
胰腺具有双重功能，即分泌消化液和胰岛素，胰岛素是一种激素，主要调节人体的糖代谢，几丁聚糖通过协调脏器功能促进内分泌，实现对胰腺功能的调节。刺激迷走神经，兴奋大脑皮层的饥饿中枢和血管运动中枢，使胰腺的血管扩张，增加血液循环量，胰岛素的分泌量增加，改善胰腺的功能，活化胰岛细胞，促进B细胞分泌胰岛素。
强化胰岛素的活性
实验证明胰岛素的活性与体液的PH值（酸碱度）密切相前。胰岛素在酸性环境中是没有功能的，只有体液PH值7.4时发挥作用最好。PH值每降低0.1，胰岛素活性下降30%，糖代谢障碍，代谢不全，中间产物增加，体内有多量的二氧化碳堆积（体液环境偏酸性），几丁聚糖能够提升PH值0.5个单位，从而使胰岛素的活性可明显改善。
提高胰岛素受体的敏感性
肥胖人的胰岛素受体敏感性下降，几丁聚糖降血脂后有良好的减肥作用，从而提高改善胰岛素受体的状况。
控制餐后高血糖
几丁聚糖吸收胃内的水分呈凝胶状与胃内物混合，体种膨胀，扩容效应使明的排空时间延长，餐后血糖值下降时限拖后。
几丁聚糖对糖尿病作用
1、促进胰岛B细胞分泌胰岛素；
2、增强胰岛素的活性；
3、减缓餐后高血糖；
4、维护肝脏机能，保证糖原储备；
5、减缓预防糖尿病的并发症。
实验证明，几丁聚糖甲壳素被吸收进入人体内，能激活胰岛细胞，促进胰岛素分泌，使葡萄糖得到有效利用，从而使血糖下降，肥胖症得到改善。肥胖使细胞的依素林受体纯化和使受体数减少，导致血糖升高，高糖反过来刺激兰氏小岛，由于兰氏小岛超负荷工作，反而使依素林生产能力下降，使大量无法利用的葡萄糖转化为脂肪储存，造成肥胖的恶性循环。甲壳素可以改善脂肪代谢，有效减肥和中止恶性循环的发展。还可以刺激空腹血糖中枢副交感神经，扩张末稍血管，改善血流量，使积累的CO2得以排除，酸性体液得以改善，有利于糖尿病的康复。甲壳素可以促进胰岛素的分泌:甲壳素通过调整脏器功能促进内分泌，实现对胰岛功能的调节。首先是刺激迷走神经，兴奋大脑皮层的神经中枢和血管运动中枢，然后使胰腺的血管扩张，增加血液循环量，活化胰岛细胞促进β细胞分泌胰岛素，进而使胰岛素分泌慢慢正常。
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