苦瓜苦吗？我相信所有的人都会皱眉头，会异口同声的说:“苦！非常吃苦！”。
苦瓜为什么苦呢？
这是因为苦瓜中有两种物质，一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；而另一种是野黄瓜汁酶。就是因为这两种物质同时存在，就出现了苦味。苦瓜虽苦，但是它的作用却是非常强大的。正是因为苦瓜的苦可以刺激胆汁、胃液分泌，增进食欲，帮助消化吸收。那么苦瓜具体有哪些功效呢？
苦瓜中的苦瓜多肽对降血糖的帮助太大了！苦瓜中的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的作用，可以预防和改善糖尿病的并发症，是糖尿病患者的比较理想的食品。
同时，苦瓜中的粗纤维、果胶还能解决便秘、刺激肠道蠕动等作用，并且和肠道荷尔蒙GLP-1一起达到控制血糖的作用。
二、有保护心脏的作用
苦瓜的维生素C，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力的作用。同时，苦味入心，所以又对保护心脏起着很大的作用。
三、清热解毒
苦瓜含有奎宁，虽然含量不大，但这种物质却有很好的作用，可以利尿活血，清热解毒，消炎退热，清心明目，还能预防中暑，暑气肿疮等。因此，忍忍苦，多吃点苦瓜对身体是非常有益的。
苦瓜虽好，但是也不是所有人都可以食用的，就这两种人就不宜吃。
禁忌:低血糖的人
如果你有低血糖或者低血压，或者身体比较弱，都不宜多吃苦瓜。这是因为苦瓜具有降血糖的作用，多吃可能导致低血糖或低血压。
禁忌:脾胃虚寒
苦瓜性凉，如果你本来就脾胃虚寒的话，就不适宜多吃苦瓜的。否则对身体会有伤害，可能会引起腹泻等症状。
值得一提的是，苦瓜之所以是寒凉的，主要来自于苦瓜中的苦味成分，如瓜苦叶素和野黄瓜汁酶等物质。从野生苦瓜籽中酶解得到的苦瓜多肽因为味道不苦，故无寒凉特点，因而食用苦瓜多肽降血糖的朋友可以放心食用，不必担心长期吃苦瓜多肽会造成脾胃虚寒。再次提醒，低血糖的朋友不宜食用含有苦瓜肽的产品。
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