21世纪是多糖的世纪,多糖的应用与对健康的影响越来越普及

bugusui 2021-12-24 阅读:465

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21世纪是多糖的世纪,多糖的应用与对健康的影响越来越普及

  人类对多糖的研究与蛋白和核酸同步,但糖链的结构比核酸与蛋白质复杂得多,核酸是由4种核苷酸组成的2条支链状结构,蛋白质是由20种氨基酸构成的链状和环状结构。而糖链由单糖组成的4—5条链扭结在一起,而且结合方式多种多样,还带有复杂的分支机构。由这种复杂的结构,无疑增加了科研的成本和难度,以至于直到目前,人类对多糖的结构、特性和功效都还处在初级阶段。

  人们早期只把多糖看做细胞结构成分与身体的能源物质,忽视了多糖对身体重要的调节作用,从而使人类对多糖的研究远远落后于蛋白质与核酸。以多糖结构、特点、功能和药用研究为核心的糖工程正在被人们重视,被认为是继蛋白质工程、基因工程后生物化学和分子生物学领域中最后一个巨大的科学前沿。如同20世纪是蛋白质和核酸世纪一样,21世纪应当是“多糖生命科学”的世纪。

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  多糖工程是继20世纪70年代基因工程,80年代蛋白质工程之后,于90年代发展起来的一个新的科学技术领域。多糖工程是以糖生物学的最新知识为理论依据,研究多糖在应用领域的实用价值并使之实用化的一门新兴科学。我国对多糖的研究起步比较晚,始于20世纪70年代,但近年来发展迅速,研究对象涉及真菌类、地衣类、植物、花粉和动物类等。研究的范围包括多糖的分离纯化、结构分析、理化性质、免疫学、药理学以及治疗应用等,对多糖的免疫调节作用机制的研究已深入倒分子和受体水平。研究的方法包括化学、生物学和医药学等诸多领域。1969年日本发现真菌多糖具有抗肿瘤活性。1996年美国能源部创建了复合糖类研究中心,建立了复合糖类数据库重要作用,多糖的应用与对健康的影响越来越普及。

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