老年人吃花生肽效果好吗,花生肽有哪些养生和保健功效

bugusui 2021-12-15 阅读:119

花生的特点和营养作用

  花生蛋白中含有大量的人体必需氨基酸,天门冬氨酸含量比其他植物蛋白源都高,利用酶解技术制备的花生,提高了身体对花生蛋白质的利用率。

  有科学家从花生蛋白中提取出一种抗菌,该分子量为7200道尔顿,经试验证实这种花生可以抑制真菌的繁殖,此外这咱还能抑制艾滋病病毒的增殖;还有一些研究表明,花生物有一定的抗氧化活性。我国一些科学家的研究证实,花生具有较强的ACE抑制活性,这意味着花生在调节血压的健康食品中有更加广泛的应用。

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  其他的植物,如用小麦蛋白进行酶解,可以得到小麦,研究表明小麦具有抑制胆固醇升高、降低血压和阿片样活性,小麦蛋白是人们极其关注的活性来源之一。由于谷物蛋白大部分是淀粉工业的副产物,蛋白质含量低,目前一般用作饲料。随着蛋白提纯及酶解新工艺的不断开发,必将更有效地利用这些低廉的蛋白资源。

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