小分子肽生物活性肽在国内的应用情况,肽产品应用情况

bugusui 2021-10-30 阅读:217

小分子生物活性在国内的应用情况,产品应用情况

随着经济的发展和生活水平的提高,人们的饮食结构发生了很大的变化,随之而来的是肥胖、三高、心脑血管疾病等“富贵病”的剧增,同时由于人口结构老龄化“老年病”已我国必须面对的重大问题。小分子生物活是多功能因子,他们能够参与身体代谢的各个方面,全方位调节生理功能,是一种健康的食品,一些高纯度的小分子生物活性甚至可以作为药品来改善健康。

  我国、欧美和日本已经将小分子生物活性开发成低抗原食品、婴儿食品、流动食品、运动食品、促进钙吸收食品、降压食品、醒酒食品等一系列的产品,取得了良好的社会效益和经济效益。在科技方面,我国已经达到甚至超过发达国家的水平,但就总体而言,人类对的研究和利用还处于初级阶段,的开发和利用还存在较大的提升空间。

下面对国内小分子生物活性的应用情况进行简单的介绍。

一、动物乳生物活性制品

日本现在每年的消费量为200一300吨动物乳活性产品,现已有含生物活性的婴幼儿粉、液态制品和饮料上市。生物活性食品因具有良好的消化吸收功能和低抗原性(不易产生过敏),目前在配制奶粉、运动食品和临床营养食品的应用方面展示了良好的前景。

  美国市场乳来源小分子年产量达到5000吨。在美国乳来源的产品有以下四种类型:1、营养口服液食品和低过敏性食品;2、保健食品、运动型饮料食品;3、发酵和微生物培养用的类,它具有促进微生物生产的功能;4化妆品功能性添加物等。

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  除此以外,已实现工业化的还有促进矿物质吸收的CPPO日本市场上的CPP制品,是由酪蛋白经胰蛋白酶水解后,去除苦味而制备的,具有提高矿物质元素的溶解,促进矿物元素的吸收的作用,尤其是对钙吸收的促进作用最引人注目,普遍应用于幼儿及老年强化食品中Image 

  在国内,目前已经实现工业化的乳蛋白生物活性的厂家,已有10家以上,年产量大约为1000吨左右。

二、植物蛋白生物活性制品

  植物蛋白中以大豆的开发最早。大豆具有易消化吸收、溶解度高、纯度高、粘度低、可以促进体内脂肪“燃烧"、降低血胆固醇和提高肥胖人的基础代谢等作用,因此可用作减肥、降脂食品、运动饮料、婴儿奶粉或用于特殊病人(如高龄者及消化道手术后患者恢复期用)的营养制剂和肠道营养制剂。

  我国在大豆的研发和生产方面已经达到世界先进水平。大豆绝大多数分子质量在1000以下,蛋白质含量为85%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必须氨基酸平衡良好,含量丰富。目前大豆产品已经广泛应用于蛋白质粉、饮料、冲剂、含片和咀嚼片等,产品已经出口到美国、日本和中国台湾等地区。为了规范国内大豆行业,国家专门为大豆制定了行业标准,该标准是我国第一个类原料的标准。

  在国外,日本某些公司生产的分子量介于2 400、5 000之间的大豆活性制品,具有易消化吸收、不易热变性和促进微生物生长的作用,它可应用于功能性饮料、运动营养食品和健康食品,还可以应用于酸奶、味精的制造。

  在玉米方面,国内一些公司把玉米的玉米蛋白利用蛋白酶水解作用,生产出具有降血压功效的生物活性,目前这类ACE抑制已经上市销售,可应用于饮料等各种功能性食品中。

三、胶原产品

  目前,日本市场上的胶原产品有难溶和易溶两类产品,分子量介于几百至几万之间,胶原主要应用于医药和化妆品,例如用于制造人工器官的原料。我国对胶原的研究开发已经达到世界先进水平。在海洋来源胶原方面,以深海鱼为原料,各项指标(理化指标和卫生指标)均达到甚至超越了国外同类产品。已经进行的功能测试表明,海洋胶鱼原具有增强人体免疫力、改善人体皮肤水分、抗氧化和祛除黄褐斑的功能。目前,该产品已经应用于保健食品和化妆品的生产中,市场反响良好。

四、蛋清来源的小分了产品

  蛋白清来源的小分子,被称为清蛋白或白蛋白,其分子量普遍在1000D以下,目前蛋清来源产品已有数十种产品问世,普遍应用于医药、化妆品中和食品中;清蛋白除用于营养食品外,因其具有良好的抗氧化性,可用于制备EPA粉中作为抗氧化剂,如日本用蛋清生产出的MT- 5型蛋清营养,该产品已经商品化。

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