人体为什么需要补充蛋白质?大豆低聚肽具体有哪些作用和优势

bugusui 2021-06-12 阅读:1159

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人体为什么需要补充蛋白质?大豆低聚具体有哪些作用和优势

    80年代由于计划生育的缘故,人口增长得到抑制,十年后人口老龄化比较严重,两个年轻人需要支撑四个老人,家庭经济负担加大,时间周转不过来;还有目前中国面临严峻问题,如:食品安全、大气污染、饮酒文化、医疗设施不足等,这些因素都会导致人体蛋白质的缺乏。

    蛋白质是生命不可缺少的基础物质,约占人体重量的20%,占总固体量的45%,它每天都处于不断合成与分解的动态平衡中,每天细胞组织的更新、构成及修补,完成人体的各种生理活动,都需要充足的蛋白质参与。蛋白质缺乏就会导致人体疲劳、消瘦、浮肿、疾病,长期缺乏甚至可造成死亡。我们每天在食用的食物中吸取的蛋白质是不够的,现代科学测定发现,人除了正常吃饭外,每天还必须补充10克优质蛋白质,以保障人体代谢旺盛和支持生命体能及生命活动的需要。所以,想要健康长寿,就必须为生命提供充足的原料——蛋白质,而目前世界公认的最佳蛋白质补充形式就是由大豆蛋白酶解后形成的小分子大豆低聚

大豆低聚是什么?

    大豆中的蛋白质含量丰富,营养价值很高。现在很多专家都提倡人们,特别是中老年人,在日常得 饮食中增加大豆蛋白的摄入量。科学家用一个叫做“蛋白消化吸收校正系数”(PDCAAS)的指标来评价蛋白质的营养价值,得分越高说明蛋白的营养价值越高。

 大豆肽的作用有哪些.png

    大豆蛋白是植物蛋白中唯一的、氨基酸品种搭配均衡且含量可以与动物蛋白相媲美的优质蛋白质。

    所谓大豆低聚,就是将大分子的蛋白质,利用生物酶降解的方法制成的低分子物质,由2-10个氨基酸组成,其大小介于氨基酸和蛋白质之间。

大豆低聚对于中老年人的营养价值

    对于中老年朋友来说,随着年龄的增长,我们的消化系统中各种酶的活力不断衰退。假设我们在20岁时,身体中各种消化酶活力都是100%;随着年龄的增长,从40岁开始,人体内的酶活力就会迅速的降低;当我们到了60-80岁时,我们体内的淀粉消化酶的活力降到了40%;脂肪消化酶降低的不多,降到了大约60%;降低最多的正是我们地蛋白消化酶,酶的活力降到了年轻时的20%。

和传统蛋白质粉相比,小分子蛋白的优势如下:

    传统蛋白质粉是一种营养物质,人体吸收效率只有30-40%,对于老人、体弱的人、病人而言,吸收效率更低。而保和堂小分子蛋白是经特殊定向酶解得到的低聚,人体吸收效率几乎可达到100%,不仅具有很高的营养价值,同时具有多种特殊生理活性与功能,这些特点是传统蛋白质粉产品无法比拟的。

    现代医学科学研究证实:人体本源免疫调剂能力低下是万病之源,而服用小分子蛋白则是提高免疫调节能力的本源措施。

大豆低聚的理化特性

(1)分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚的分子量平均在1000以下,这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平

(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。

 大豆蛋白粉和大豆肽哪个好.png

(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性,而大豆低聚对热稳定。因此,可以利用大豆低聚加工制作多种形式的食品,不会造成其结构改变。

(4)酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点,一般当pH值在4.5左右,溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚没有等电点,在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。

(5)直接吸收性。体外试验证实,大豆低聚经胃蛋白酶处理后,95%以上未被消化;经胰蛋白酶处理后,约90%未被消化。这说明大豆低聚不再被消化,大部分将以低聚的形式被直接吸收。

(6)安全性。大豆内存在很多的抗营养物质,像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等,会对人体产生危害。大豆低聚中不含抗营养成分。研究报道,大豆低聚具有极低的致敏性。因此,食用更安全。

复合小分子主要成分:人参(五年以下人工种植)、骨髓海洋鱼低聚、牡蛎地龙蛋白、苦瓜纳豆粉、菊粉

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